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O livro fornece uma visão profunda da culinária moderna. É escrito por um chef de renome internacional, Anthony Bourdain, que compartilha suas experiências e conhecimentos com seus leitores. Ele descreve como os alimentos são preparados e apresentados, assim como as maneiras de aproveitar os melhores sabores de cada ingrediente. Ele também aborda assuntos como higiene, segurança alimentar e nutrição. Ele oferece diretrizes e conselhos úteis para ajudar os leitores a adotarem medidas corretas para preparar e servir alimentos seguros e nutritivos. Além disso, aborda assuntos como seleção de ingredientes, preparação de pratos e serviço de alimentos.
O livro é escrito de maneira clara e concisa, com instruções detalhadas e fáceis de seguir. Ele oferece conselhos práticos para ajudar os leitores a tornarem sua experiência culinária mais agradável e satisfatória. Ele também fornece sugestões para criar refeições deliciosas e nutritivas, além de mostrar como usar os melhores ingredientes. Outra coisa interessante é que o autor discute os diferentes aspectos da cozinha, desde os cortes de carne e os pratos vegetarianos até os vinhos e as bebidas alcoólicas.
Eu recomendo o Anthony Bourdain boxset: Kitchen Confidential & Medium Raw (English Edition) de Anthony Bourdain a todos aqueles que buscam melhorar suas habilidades culinárias. O livro contém informações úteis e relevantes, além de conselhos práticos que podem ajudar a tornar a experiência culinária mais agradável, segura e satisfatória. Se você está procurando tornar a experiência culinária mais divertida, este livro certamente o ajudará.
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A lot has changed since Kitchen Confidential - for the subculture of chefs and cooks, for the restaurant business-and for Anthony Bourdain. Medium Raw explores these changes, moving back and forth from the author's bad old days to the present. Tracking his own strange and unexpected voyage from journeyman cook to globe-travelling professional eater and drinker, Bourdain compares and contrasts what he's seen and what he's seeing, pausing along the way for a series of confessions, rants, investigations, and interrogations of some of the most controversial figures in food. And always he returns to the question: 'Why cook?' Or the harder one to answer: 'Why cook well?' Beginning with a secret and highly illegal after-hours gathering of powerful chefs he compares to a Mafia summit, Bourdain, in his distinctive, no-holds-barred style, cuts to the bone on every subject he tackles.
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Autor: Anthony Bourdain
