Eu recomendo fortemente o livro "Alimentos e Bebidas: Uma Visão Gerencial" de Francisco Tommy Freund. Esse livro fornece um olhar único sobre os desafios que os profissionais de alimentos e bebidas enfrentam em suas operações diárias. Ele oferece uma abrangente visão gerencial das áreas de atendimento ao cliente, compras, gestão de estoque, marketing, nutrição e outras áreas correlatas.
Freund destaca a importância de se manter atualizado com as tendências e desenvolvimentos na indústria, fornecendo aos leitores informações valiosas sobre como maximizar o sucesso de suas operações de alimentação e bebidas. Ele discute tanto os aspectos gerenciais básicos, como as estratégias de marketing e as práticas de qualidade, quanto mais avançados, como a gestão de informações e a análise de dados.
O livro também aborda a interessante área de gerenciamento de saúde e segurança alimentar. A saúde e segurança alimentar são essenciais para o sucesso do negócio, por isso Freund explica em detalhes a legislação e as regras para o setor. Ele oferece orientação sobre como implantar, aplicar e monitorar programas de saúde e segurança alimentar, garantindo a conformidade com as leis.
Freund cobre outros temas importantes, como inovação, tecnologia, ética e responsabilidade social. Nesse livro, os leitores também aprendem a desenvolver estratégias inovadoras para se destacar da concorrência, além de conhecer as últimas tecnologias e tendências de mercado. Ele também aborda as tendências de consumidor e como aproveitar essas tendências para criar produtos e serviços únicos.
Eu recomendo este livro a todos os profissionais, donos de negócios e estudantes que desejam aprimorar sua compreensão da indústria de alimentos e bebidas. Ele oferece, de forma clara e concisa, todas as informações necessárias para avançar na carreira e obter sucesso nos negócios. Não deixe de conferir esse livro para obter todas as informações e conhecimentos necessários para se destacar na indústria de alimentos e bebidas.
Alimentos e Bebidas: Uma Visão Gerencial oferece aos profissionais de hotelaria e gastronomia a oportunidade de atualizar conhecimentos e estabelecer parâmetros para o desenvolvimento de negócios. Em uma parceria com o Senac São Paulo, o autor FRANCISCO TOMMY FREUND utiliza seus muitos anos de experiência como gerente de A&B em alguns dos mais importantes hotéis do País, e também como consultor especializado, para explicar a participação do setor de Alimentos e Bebidas na motivação de novos negócios e nos resultados financeiros de estabelecimentos hoteleiros e de restaurantes. Com abordagem precisa de informações relacionadas à definição do padrão de serviços e do público-alvo, avaliação de equipamentos e utensílios, estudo de perfil profissional e com dicas sobre compras e formação de preços, essa publicação vem somar dados importantes que ajudam a formar uma equipe de A&B de alto padrão, dentro das mais modernas exigências da hotelaria e da gastronomia.
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