Eu recomendo fervorosamente o livro "Alimentar a cidade: Das vendedoras de rua à reforma liberal (Salvador, 1780-1860)" de Richard Graham. O livro oferece uma análise histórica profunda e detalhada da economia alimentar de Salvador, no período que vai de 1780 a 1860. O livro revela como as mudanças nas formas de produção, distribuição e consumo de alimentos transformaram a vida cotidiana das pessoas.
O livro destaca o papel das vendedoras de rua nas transformações do mercado alimentar, mostrando como elas se adaptaram às mudanças econômicas e sociais. Esse estudo é importante para entender a forma como os alimentos são produzidos, distribuídos e consumidos, e como isso afeta a vida diária das pessoas.
O livro também destaca os efeitos da reforma liberal de 1832, que alterou significativamente a economia e a sociedade de Salvador. A reforma trouxe consigo as novas formas de produção, distribuição e consumo de alimentos, que resultaram em grandes mudanças na vida cotidiana das pessoas. O livro oferece um estudo aprofundado sobre essas mudanças e suas consequências.
Além disso, o livro também aborda a questão da segurança alimentar na região de Salvador. O autor mostra como a reforma liberal afetou a produção, distribuição e consumo de alimentos, bem como a qualidade e a quantidade de alimentos disponíveis para as pessoas.
Por fim, o livro de Richard Graham oferece uma análise das transformações econômicas e sociais que levaram à formação da economia alimentar de Salvador, nos últimos 200 anos. O livro é um estudo essencial para entender a dinâmica da economia alimentar e suas consequências para a sociedade. Eu recomendo este livro como uma obra de referência para quem estuda a história do Brasil, em particular do período colonial.
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A cidade de Salvador era, no fim do século XVIII, um dos portos mais importantes do hemisfério e o maior núcleo urbano da América do Sul. Essencial para o comércio entre Europa, África e América, Salvador foi, do século XVI até 1850, um dos principais pontos de entrada de escravos africanos no Novo Mundo. A partir de uma perspectiva instigante e inovadora — a história do abastecimento da cidade —, o brasilianista Richard Graham analisa, com um misto de erudição e verve narrativa, um momento crucial e de profundas mudanças em Salvador e na colônia. Apoiado em diversos documentos até então bem pouco conhecidos, como alvarás de licença para a prática de comércio concedidos tanto a ambulantes como a donos de venda ou inventários de bens post mortem, o autor ilumina as relações e trocas sociais na cidade, sem recorrer a grandes esquemas interpretativos. Ao contrário, revela a vida e o papel concretos do indivíduo no tecido social, seu dia a dia, seu ganha-pão, as dificuldades diárias, as “negociações” que garantiam a subsistência e, em última instância, a existência material da cidade. Alimentar a cidade não trata exatamente de comida, nem é uma história da alimentação. Antes, apresenta as relações na sociedade colonial com base no comércio da comida. Graham parte daí para mostrar como brancos e negros, homens livres, escravos e libertos, “brasileiros”, africanos e portugueses interagiam uns com os outros, e em quais termos. Com descrições vívidas da cidade e de seus habitantes — as roupas, o interior das casas, bens comerciados —, este livro é uma viagem às articulações mais essenciais, e portanto reveladoras, dessa sociedade atlântica.
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Autor: Richard Graham
