Eu recomendo fortemente o livro “Alimentação e Cultura para Nutrição”, escrito por Michelle Jacob. Esta obra faz um excelente trabalho em explorar as conexões entre alimentação e cultura, e sua relevância para a manutenção da saúde, peso ideal e bem-estar. O livro destaca as influências culturais sobre nossas dietas e a forma como estas influências, e o estilo de vida, afetam nossa saúde e bem-estar. Como resultado, a obra fornece leitores com informações sobre como equilibrar seus hábitos alimentares e estilo de vida com as necessidades de saúde de cada indivíduo.
A autora também aborda amplamente os benefícios nutricionais de uma dieta variada e equilibrada. Ela fornece informações sobre como escolher alimentos saudáveis com base em sua cultura e estilo de vida, bem como suas preferências individuais. Além disso, o livro também oferece dicas práticas sobre como desenvolver hábitos alimentares saudáveis, como preparar refeições nutritivas e explora as diferentes formas de controlar o consumo de alimentos.
Além disso, o livro inclui uma variedade de dicas úteis sobre como criar pratos nutritivos e saudáveis com alimentos comuns. A autora também fornece informações sobre os vários nutrientes presentes nos alimentos e como eles fornecem benefícios para um estilo de vida saudável. Os leitores também aprenderão sobre alguns dos fatores que contribuem para a obesidade e doenças crônicas.
Esta obra é excelente para todos os que desejam aprender mais sobre nutrição, alimentação e saúde. As informações apresentadas são úteis para ajudar os leitores a desenvolver hábitos alimentares saudáveis. Além disso, o livro ajuda a destacar as influências culturais sobre nossas dietas e sua relevância para a manutenção da saúde. Portanto, recomendo fortemente este livro para todos aqueles que desejam desenvolver uma alimentação saudável e equilibrada.
Se a nutrição nos ensina que comer é um imperativo fisiológico da espécie humana, a antropologia nos mostra que essa necessidade pode ser satisfeita de diversas formas diferentes. Os dados de várias culturas alimentares ao redor do mundo derrubam a ideia do modelo ideal de dieta e nos ensinam que as dietas com capacidade de nutrir a saúde humana e do planeta, longe de ser mirabolantes, são adaptadas aos contextos culturais e ambientais onde as pessoas vivem. Assim, a capacidade de analisar o componente cultural da alimentação é uma das habilidades relevantes para o profissional de nutrição hoje. Apesar disso, carecemos de livros-textos que possam servir de referência para o ensino dessa competência. Alimentação e cultura para Nutrição é a primeira versão de uma obra que pretende introduzir nutricionistas e estudiosos da área ao desafio de pensar alimentação a partir de uma perspectiva socioecológica, visando aprimorar sua capacidade de realizar diagnósticos e intervenções mais efetivos em contextos culturais diversos. O livro foi preparado especialmente para apoiar professores de cursos de formação em nutrição e, por isso, é alinhado com as Diretrizes curriculares propostas para a área pelo MEC. Cada um dos 12 capítulos conta com objetivos claros de aprendizagem, sequência pedagógica, exercícios propostos e chaves de resposta.
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Autor: Michelle Jacob
