Eu recomendo o livro "Açúcar: culpado ou inocente?" de Gary Taubes. Este livro é uma leitura obrigatória para qualquer pessoa que deseja entender a história do açúcar e seu impacto na saúde humana. Ele discute tanto a ciência por trás da condição do açúcar, quanto a política da indústria de alimentos. Taubes faz uma análise detalhada sobre os métodos usados para medir os efeitos do açúcar na saúde, bem como as motivações políticas e o interesse econômico na indústria. Ele pesa os prós e contras de se consumir açúcar e oferece recomendações sobre como melhorar a dieta. Além disso, o livro oferece informações sobre o papel dos hormônios no metabolismo do açúcar e seus efeitos na saúde.
Este livro é um guia muito útil para aqueles que procuram entender melhor a relação entre açúcar e saúde. Como Taubes sugere, é imperativo considerar os possíveis riscos para a saúde, bem como os possíveis benefícios antes de fazer mudanças drásticas na dieta. Este livro oferece informações claras e explicações que ajudam a compreender os benefícios e malefícios do açúcar. Taubes também oferece um equilíbrio entre o consumo de açúcar e o controle da glicose, o que é essencial para uma boa saúde.
No geral, este livro é altamente recomendado para quem está interessado em entender melhor o papel do açúcar na saúde humana. Ele explica as motivações políticas e econômicas por trás da indústria de alimentos, bem como os possíveis riscos e benefícios de consumir açúcar. Taubes oferece recomendações sobre como melhorar a dieta e controlar a glicose. O livro é simplesmente indispensável para aqueles que querem saber mais sobre a relação entre açúcar e saúde.
Nunca consumimos tanto açúcar quanto hoje. As consequências nefastas desse consumo elevado são muitas, e há fortes indícios de que a isto estejam relacionadas as cinco doenças que mais matam no Ocidente – diabetes, doença cardiovascular, câncer, AVC e mal de Azheimer –, bem como as crescentes taxas de obesidade. Neste livro, o renomado jornalista científico Gary Taubes desvenda as implicações de seu consumo e as razões pelas quais ainda há muito que não sabemos sobre como essa substância age no nosso organismo. Uma leitura instigante, fundamental para qualquer pessoa preocupada com sua própria saúde e de sua família.
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Autor: Gary Taubes
