Eu recomendo fortemente o livro "Açúcar amargo: arquitetura e arqueologia industrial do século XVI ao XIX" de Esterzilda Berenstein de Azevedo. O livro fornece um olhar detalhado para a história industrial do século XVI ao XIX na América Latina, com ênfase na cultura do açúcar. A autora descreve como a escala de produção açucareira se desenvolveu nos séculos XVI e XVII e como isso contribuiu para a formação de economias na América Latina. Ela também examina os impactos da produção açucareira sobre os direitos humanos, a economia e as sociedades locais. Além disso, ela aborda o impacto da industrialização no meio ambiente e como isso afetou o desenvolvimento da indústria do açúcar.
O livro fornece uma visão abrangente do desenvolvimento industrial da América Latina, bem como uma análise aprofundada dos impactos desse desenvolvimento. A autora usa fontes informativas históricas, bem como fontes primárias, para investigar as condições de trabalho e a produção industrial. Ela também examina o papel da tecnologia na produção industrial, bem como a influência dos investidores internacionais na economia açucareira.
O livro é uma fonte única e importante de pesquisa para qualquer pessoa interessada na história industrial da América Latina. A autora aborda questões importantes sobre a produção industrial, como a produção de açúcar e sua influência sobre a economia e os direitos humanos. Além disso, ela oferece uma visão detalhada do impacto da industrialização no meio ambiente. Recomendo fortemente este livro como uma excelente fonte de pesquisa para todos os interessados na história industrial da América Latina.
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O livro reúne uma enorme documentação histórica, cadastral e fotográfica sobre a agroindústria açucareira do século XVI ao XIX. Resultado da dissertação de mestrado e a tese de doutorado da autora, a primeira parte da obra sobre o período do século XVI ao XVIII dos grandes engenhos do Recôncavo, movidos por rodas-d’água; enquanto a segunda, tem como foco o século XIX e as transformações por que passou a agroindústria com o advento do vapor, novas técnicas de purga e a crise que enfrentou com a competição de açúcar do Caribe. Um livro indispensável para a compreensão da história do maior ciclo econômico brasileiro, suas relações sociais, processos de extração da sacarose de cana e o cenário da sua produção. Historicamente rigoroso, mas, ainda assim, agradável e pronto para ser desfrutado.
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