Se você está procurando uma leitura interessante e informativa, "Acid Trip: Travels in the World of Vinegar (English Edition)" de Michael Harlan Turkell é uma boa escolha. O livro é divertido, engraçado e aborda vários tópicos interessantes sobre o uso e a produção de vinagre.
Esse livro faz uma viagem através de tempos e culturas, desde o século XVIII até os dias atuais, e descreve como o vinagre foi usado como condimento, medicamento, desinfetante, tônico e até para fins espirituais. Turkell aborda também as diferentes técnicas e processos usados para produzir vinagre ao longo dos séculos e como as tradições do vinagre se refletem em pratos, temperos e bebidas em todo o mundo.
O livro é bem pesquisado e fornece um olhar profundo no mundo do vinagre e apresenta informações detalhadas sobre as origens, história, usos e, claro, os sabores do vinagre. A escrita de Turkell é fluida e divertida e há alguns elementos interessantes e interessantes que tornam esse livro digno de leitura.
O livro esclarece o papel que o vinagre desempenha em nossas vidas, desde os ingredientes em nossos pratos até a ciência por trás da produção de vinagres. Esta obra também destaca o trabalho de muitos produtores de vinagre, sejam eles artesãos ou grandes empresas, e dá uma ideia do que é necessário para produzir vinagre de qualidade.
Além disso, Turkell aborda as tendências atuais do uso do vinagre nas culinárias europeia e americana, como o consumo de vinagre de maçã e de vinho tinto, e apresenta algumas receitas com vinagre para ajudar a colocar os conhecimentos aprendidos em prática.
Em suma, "Acid Trip: Travels in the World of Vinegar (English Edition)" é uma leitura interessante e instrutiva que oferece informações significativas sobre o vinagre e tem um estilo de escrita interessante. Recomendo a leitura deste livro para quem está interessado em saber mais sobre o vinagre e a cultura em torno dele.
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The renowned food photographer explores the world of vinegar in this globe-hopping volume with recipes from Daniel Boulud, April Bloomfield and others.An avid maker of vinegars at home, Michael Harlan Turkell traveled throughout North America, France, Italy, Austria, and Japan to learn about vinegar-making practices in places where the art has evolved over centuries. In Acid Trip, he invites readers along on the journey.This richly narrated cookbook includes recipes from leading chefs including Daniel Boulud, Barbara Lynch, Michael Anthony, April Bloomfield, Massimo Bottura, Sean Brock, and many others. Dishes range from simple to sophisticated and include Fried Eggs with a Spoonful of Vinegar, Sweet & Sour Peppers, Balsamic Barbecued Ribs, Poulet au Vinaigre, Tomato Tarragon Shrub, and even Vinegar Pie.Turkell also details methods for making your own vinegars with bases as varied as wine, rice, apple cider, and honey. Featuring lush color photographs by the author,Leia mais
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