Eu recomendo fortemente o livro Accidentally Vegan Italian Soups de Giovanni Caruso. Este livro traz uma imensa variedade de sopas veganas italianas para todos os gostos. Ele fornece versões simples de 30 sopas italianas que sempre foram e sempre serão veganas. É uma ótima escolha para veganos, vegetarianos e pessoas interessadas em comida saudável e saborosa.
O livro é super versátil e oferece sugestões para todos os horários do dia, desde o café da manhã até o almoço ou o jantar. Caruso também inclui alguns ingredientes simples e de fácil acesso na maioria dos mercados, e suas instruções são muito simples de seguir. Além disso, cada sopa leva de 10 a 30 minutos para preparar, tornando-o perfeito para qualquer refeição rápida.
Eu amo o fato de que o livro se concentra em sopas italianas, porque a cozinha italiana é uma das minhas favoritas. As sopas são tão saudáveis e deliciosas que é impossível resistir. As receitas também são totalmente adaptáveis e fáceis de personalizar para atender aos desejos de qualquer pessoa.
Eu também gosto da parte histórica do livro. Caruso explica a origem de cada sopa, fornecendo um olhar interessante sobre como as sopas evoluíram ao longo dos anos e como as culturas e regiões italianas influenciaram a culinária italiana. Esta abordagem torna o livro ainda mais interessante, pois nos permite entender melhor o que os italianos comem e por quê.
Eu recomendo este livro para qualquer pessoa interessada em comida saudável e saborosa. Oferece uma variedade de opções saudáveis que são fáceis de preparar e deliciosas. Ele também proporciona um olhar interessante sobre a cultura gastronômica italiana, tornando-o um must-have para qualquer amante da culinária italiana.
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This cookbook contains an introduction to traditional vegan Italian soup making including how to make the perfect soffritto and brodo. Then, ingredients, photos, and procedures for making simple yet traditional versions of 30 vegan Italian soups are presented including sbroscia (the "table scrap" soup from Northern Italy), bordatino pisano (the 10th century maritime soup), maccu (the delightful Sicilian fava bean and fennel soup), zuppa del contadino (farmer's soup), zuppa di zucca e castagne (pumpkin and chestnut soup), zuppa di lenticchie rosse (red lentil soup), ciambotta (vegetable stew), maccu di San Giuseppe (Saint Joseph's soup), zuppa di patate, porri, e funghi (potato, leek, and mushroom soup), pappa al pomodoro (tomato and bread soup), and 20 more. Enjoy!
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Autor: Giovanni Caruso
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