Eu recomendo o livro "A trilha dos caçadores: Cardápios milenares" de Cristina Barrionuevo a todos aqueles interessados em conhecer as tradições da culinária artesanal. O livro apresenta uma viagem por toda a América Latina para descobrir o que o mundo está comendo há milhares de anos. Esta é a história da cozinha mais antiga que se conhece, contada através dos olhos dos caçadores da América Latina. Quando você lê este livro, você se sente transportado para outra época, explorando os sabores do passado e descobrindo a maneira como os povos da América Latina viviam. Ele fornece detalhes interessantes sobre antigas técnicas de preparação de alimentos, que ainda são usadas hoje. Você também aprenderá sobre a diversidade da cozinha latino-americana, desde as plantas usadas para preparar alimentos até as técnicas de caça, pesca e colheita. Além disso, o livro inclui mais de 100 receitas para você experimentar. Cada uma dessas receitas é acompanhada de informações detalhadas sobre os ingredientes, técnicas de preparação e outras informações relevantes.
Esta é uma ótima maneira de descobrir a cozinha artesanal da América Latina. Não apenas você aprenderá muito sobre a culinária antiga, mas também terá a oportunidade de experimentar os sabores do passado. É uma leitura fascinante e instigante, que certamente irá deixar os leitores satisfeitos. Se você estiver interessado em explorar as origens da culinária artesanal latino-americana, então este livro é para você!
História da alimentação humana desde o controle do fogo até a Estação Espacial, com receitas de milhares de anos atrás. O trajeto da viagem visitou banquetes canibais, refeições faraônicas e pratos rápidos comidos em frente à televisão, seguindo uma parte do caminho da humanidade em busca de subsistência.
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