Eu recomendo fortemente "A sopa está na mesa: Sopas e Açordas" de Maria de Lurdes Costa Macedo. Esta obra fornece mais do que apenas receitas de sopa - ela fornece um mergulho profundo na cultura e na história das açordas e das sopas. A autora usa muito conhecimento e experiência para criar saborosas sopas e açordas. Ela também nos ensina sobre as tradições culinárias portuguesas e o que faz cada prato único. O livro contém mais de 100 receitas que vão desde sopas saudáveis e criativas até açordas caseiras e tradicionais. Cada prato é acompanhado por informações interessantes e importantes. Além disso, ela fornece dicas úteis sobre tudo, desde como comprar os melhores ingredientes até a forma de servir os pratos de forma mais atraente. Esta obra é, sem dúvida, uma leitura obrigatória para os amantes da culinária portuguesa. Todas as receitas são deliciosas e não é difícil fazer. Se você estiver procurando por novas ideias para o seu jantar ou se simplesmente quiser aprender mais sobre a culinária portuguesa, este livro é certamente o lugar certo para começar. Eu recomendo fortemente este livro para todos os amantes da culinária portuguesa. Você não vai se arrepender!
Uma boa sopa, espessa e apetitosa, pode muitas vezes servir de refeição completa… e extremamente económica. Neste livro cinjo-me não só às receitas tradicionais, como também a algumas receitas mais elaboradas, mas igualmente apetitosas. Com elas podemos criar uma variedade infinita de outros sabores e variar a sua apresentação, o que lhes dá logo uma aparência e até um paladar diferentes – por exemplo, passando pelo passador uma sopa que geralmente servimos com os ingredientes cortados aos pedaços. Pela facilidade da sua elaboração e diversidade de ingredientes que se utilizam – carnes, peixe, marisco, massas e uma grande variedade de legumes, entre outros – são o complemento que não pode faltar a uma refeição. Muitas das receitas selecionadas assombram pela diversidade dos seus ingredientes. As açordas feitas a partir de pão, muito populares no Alentejo, são um legado árabe de que não prescindimos, por isso mesmo lhes dedico um capítulo especial.
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