Eu recomendo o livro "A Nova IPA: um guia científico sobre o aroma e o sabor do lúpulo" de Scott Janish como um guia definitivo para cervejeiros amadores e profissionais. Apresenta informações precisas sobre lúpulos, o seu uso na produção de cervejas e como eles afetam o sabor e o aroma da bebida. É escrito de forma clara, mas contém informações abrangentes sobre cada variedade de lúpulo, suas propriedades de amargor e aroma e sua aplicação na produção de cerveja. É uma obra indispensável para quem quer produzir cervejas que possam competir com as dos melhores fabricantes do mundo.
O livro trata de assuntos técnicos, como a origem do lúpulo, sua evolução e suas características, além de fornecer dicas sobre como escolher os melhores lúpulos para cada estilo de cerveja. Inclui também informações sobre o processo de produção e como obter os melhores resultados usando as quantidades certas de lúpulos. É um ótimo guia para aqueles que querem aprender mais sobre a produção de cerveja.
Além disso, o livro contém informações sobre como aproveitar ao máximo os sabores e aromas dos lúpulos. É uma obra útil para aqueles que querem explorar novas variedades de lúpulo e experimentar os sabores característicos de cada um. Além disso, é útil para aqueles que querem aperfeiçoar suas receitas de cerveja com a adição de lúpulos específicos.
O autor mostra também como a adição de lúpulo à cerveja pode ajudar a alterar o sabor da bebida, o que é especialmente útil para os cervejeiros que querem criar novos sabores. Os leitores também aprenderão a criar equilíbrio entre o amargor, o sabor e o aroma, o que é essencial para produzir cervejas de qualidade.
Eu recomendo fortemente "A Nova IPA: um guia científico sobre o aroma e o sabor do lúpulo" de Scott Janish para aqueles que querem aprender tudo sobre a produção de cervejas de qualidade. É uma obra necessária para aqueles que querem obter os melhores resultados na fabricação de cerveja, e é um guia indispensável para qualquer cervejeiro.
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Em A Nova IPA, Scott Janish navega por centenas de estudos acadêmicos, coletando e traduzindo a ciência do lúpulo em um livro fácil de assimilar.Através de experimentos, testes de laboratório, discussões com pesquisadores e entrevistas com renomados cervejeiros profissionais, A Nova IPA fará você pensar diferente sobre os processos produtivos e a seleção dos ingredientes que definem as cervejas lupuladas atuais.Este é um livro imprescindível para quem ama produz e beber cervejas turvas e lupuladas, e um guia científico para quem almeja expandir as fronteiras do aroma e sabor do lúpulo!Leia mais
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Autor: Scott Janish
