Eu recomendo fortemente o livro "A History of Food in 100 Recipes" de William Sitwell. Esta obra de referência é essencial para entender o desenvolvimento da culinária ao longo dos séculos. Escrito por um dos maiores especialistas e historiadores da culinária britânica, este livro é a base para saber mais sobre os ingredientes, técnicas de cozinha e histórias que estão por trás dos pratos que experimentamos hoje.
Ao ler este livro, descobriremos como a história teve um impacto na culinária, desde a Idade Média até a modernidade. William Sitwell destaca os principais pratos e ingredientes ao longo dos séculos e nos dá uma visão completa de como os hábitos alimentares mudaram com o passar do tempo.
Ele dá aos leitores a oportunidade de experimentar uma variedade de pratos históricos, desde ou ouverture à la Louis XV ao Shepherd's Pie, passando pelo Spanish Omelette. Cada prato é acompanhado de informações detalhadas sobre a sua história, os ingredientes e as técnicas de cozinha necessárias. Cada receita também está acompanhada por uma descrição sobre a variedade de pratos que foram criados a partir daquela receita original.
Além disso, William Sitwell fornece informações sobre as comidas típicas de cada lugar, como a França, a Inglaterra, a Itália, as Américas e a Ásia. Ele também destaca as principais mudanças nos hábitos alimentares ao longo do tempo, bem como onde essas mudanças ocorreram. Esta visão global nos dá uma melhor compreensão sobre o que comemos e porque comemos o que comemos.
Gostaria de recomendar vivamente este livro para todos aqueles que desejam saber mais sobre a história da culinária. É um livro rico em informações, com receitas deliciosas e histórias interessantes. William Sitwell fornece aos leitores uma visão clara e detalhada sobre a culinária ao longo dos séculos. É uma leitura obrigatória para chefs, gourmets e amantes da gastronomia.
A riveting narrative history of food as seen through 100 recipes, from ancient Egyptian bread to modernist cuisine.We all love to eat, and most people have a favorite ingredient or dish. But how many of us know where our much-loved recipes come from, who invented them, and how they were originally cooked? In A History of Food in 100 Recipes, culinary expert and BBC television personality William Sitwell explores the fascinating history of cuisine from the first cookbook to the first cupcake, from the invention of the sandwich to the rise of food television.A book you can read straight through and also use in the kitchen,Leia mais
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Autor: William Sitwell
