Recomendo o livro "A Fisiologia do Gosto" de Jean-Anthelme Brillat-Savarin. É um livro excelente e rico em informações sobre a experiência sensorial do sabor. O livro fornece uma compreensão detalhada e profunda sobre como os sentidos trabalham juntos para formar nossa percepção do sabor. Além disso, também cobre temas como a história da degustação, como a cultura afeta nossa experiência sensorial e como o paladar de cada um é criado.
É um livro verdadeiramente único, pois entrega informações sobre a complexidade do processo sensorial. O conteúdo deste livro é rico e profundo, e é escrito de uma forma muito fluida. O autor tem um estilo de escrita único e eloquente, que o ajuda a transmitir seu conhecimento de maneira interessante e cativante.
Além disso, o livro contém muitas ilustrações e diagramas, que ajudam os leitores a entender melhor o tema. Este livro é adequado tanto para iniciantes como para especialistas. É uma leitura prazerosa, que deixará o leitor com um conhecimento maior e uma melhor compreensão do que é o sabor.
Eu recomendo este livro para aqueles que querem aprender mais sobre a experiência sensorial do sabor. É um livro instrutivo e fascinante que pode ajudar a expandir nossa compreensão do mundo dos sabores.
Misto de receitas gastronômicas, aforismos e meditações, esta iguaria literária é a verdadeira certidão de nascimento do gênero e seu maior clássico.A fisiologia do gosto, verdadeira certidão de nascimento da gastronomia, é um clássico escrito para paladares delicados e desapressados. Não é obra para quem quer matar a fome, literal ou de saber, mas para quem se delicia com petiscos fugazes, sente um prazer quase espiritual ao folhear as páginas amareladas de um velho caderno de receitas manuscritas e é capaz de evocar o clima de uma época em que se preparava uma perna de vitela com três pombos velhos e vinte e cinco lagostins. Para Roland Barthes, trata-se de um livro paradoxal, “pois o que se exprime pela elegância do estilo, do tom mundano das anedotas e da futilidade graciosa das descrições é a grande aventura do desejo”.
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