Eu recomendo o livro “A Culinária Caseira no Brasil nos Idos de 1900” de P.A. Marangoni. É um excelente livro para aqueles interessados em descobrir os hábitos alimentares e culturais do Brasil nos anos de 1900, assim como suas receitas culinárias. O livro também contém informações sobre as influências culturais e históricas que contribuíram para a criação da culinária brasileira.
O livro explica de forma detalhada os hábitos alimentares da época, motivados pelas influências culturais e econômicas. Ele também oferece uma variedade de receitas para ajudar o leitor a cozinhar da mesma forma que os brasileiros o faziam naquela época. Além disso, as informações sobre as influências culturais são extremamente interessantes e ajudam o leitor a entender melhor o contexto histórico no qual a culinária brasileira foi criada.
O livro também oferece informações sobre as contribuições de alguns dos mais importantes autores da culinária brasileira, ajudando o leitor a entender melhor a evolução da culinária brasileira. Além disso, existem várias imagens, gráficos e ilustrações que ajudam a contar a história da culinária do Brasil e a explicar as influências culturais que foram importantes para a criação da culinária brasileira.
“A Culinária Caseira no Brasil nos Idos de 1900” é o livro ideal para quem deseja descobrir as origens e os segredos da culinária brasileira. É uma leitura cheia de informações valiosas e interessantes, que ajudarão o leitor a entender melhor e apreciar ainda mais a cozinha brasileira. Recomendo vivamente o livro para todos aqueles que desejam saber mais sobre a culinária brasileira.
O quê se comia nos bons tempos dos avós de nossos avós? Resolvi remexer em meus antigos livros e cadernos nas prateleiras do porão reservadas aos exemplares mais surrados e logo encontrei uma raridade, misto de livro e caderno de receitas remendado com folhas manuscritas substituindo outras desaparecidas, bem usado, sem capa, rasgado, engordurado, sem indicações de autor, editora, provavelmente impresso na Europa, usado por gerações e que acusava sua idade pelas palavras, a gramática, as medidas, o fogão a lenha, a falta de refrigerador e os próprios ingredientes e utensílios citados, alguns já inexistentes… Em algumas páginas, um adolescente treinou sua assinatura, a lápis: meu avô, nascido em 1899! Receitas de domínio público, final do século XIX ou início do século XX -a Belle Époque! – compilei e digitalizei as mais interessantes no sentido histórico, as práticas, as que podem ser feitas no dia a dia e aquelas mais complicadas mas que fornecem subsídios para “novas” velhas maneiras de preparar ou temperar que podem ser aproveitadas na cozinha atual, resgatando técnicas e costumes já apagados no tempo.
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Autor: P.A.Marangoni
