Eu recomendo o livro "A ascensão da levedura: Como um simples fungo moldou nossa civilização" de Nicholas P. Money. É uma interessante jornada ao longo da história da levedura e como ela se tornou parte integrante de nossa cultura e civilização. O autor explora abertamente como a levedura desempenhou um papel importante na produção de cerveja, pão, vinho, queijo, salame e outros alimentos. Ele também explora a tecnologia da fermentação, a história dos processos de produção e o impacto que ela teve sobre o mundo.
O livro é divertido e informativo. É escrito de uma maneira envolvente e hábitos de escrita interessantes. As ilustrações e fotos ajudam a contar a história da levedura. O autor usa fontes originais e pesquisa aprofundada para apoiar suas afirmações. Ele ainda fornece referências interessantes para que os leitores possam se aprofundar ainda mais nas informações.
O livro é acessível para leitores de todos os níveis de conhecimento. Se você é um cientista, um historiador ou apenas alguém interessado em história, biologia, tecnologia ou ciências sociais, este livro pode lhe oferecer informações interessantes. É um ótimo livro para aqueles que querem aprender mais sobre a levedura e sua influência na cultura e civilização humana.
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Este livro conta a história surpreendente da importância da levedura no desenvolvimento da civilização humana. “Era uma vez um micróbio que…” passou a fazer parte da produção de cerveja, de vinho e de pães, há cerca de dez mil anos. Desde então, nunca mais deixamos de ser parceiros desse fungo extraordinário. No século XIX tomamos consciência de sua existência e passamos a aplicar conhecimentos científicos para melhorar os processos de produção de alimentos. Com o tempo, esse fungo unicelular demonstrou ser um excelente material para estudos científicos, e muito do que sabemos hoje em biologia, incluindo a cura de inúmeras doenças, foi desvendado com a ajuda da levedura. Até as mudanças climáticas, problema fundamental, podem ser combatidas usando biocombustíveis produzidos por leveduras, que também vivem em nossa pele e em nosso sistema digestivo. Usando uma linguagem acessível e que provoca a curiosidade do leitor, mas sempre com embasamento científico, esta obra abre nossos olhos para a poderosa e indissociável realidade microscópica que nos envolve.Leia mais
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Autor: Nicholas P. Money
