Eu recomendo fortemente "A Arte de Torrar Café: Narrativas além da Ficção" de Ronaldo Correia de Brito. Este livro é único no seu gênero, pois aborda o assunto de torrefação de café de uma forma completamente diferente a qualquer outro livro na área. É um livro altamente informativo que fornece informações detalhadas sobre a torrefação de café e suas nuances. Ele também oferece informações sobre os processos envolvidos na preparação do café e explica diversos fatores que podem afetar a qualidade do café torrado. Além disso, o livro contém informações sobre a história da torrefação de café e fornece informações sobre as práticas e costumes dos torrefadores mais antigos.
O livro também oferece dicas úteis sobre como escolher as melhores opções de grãos de café para o melhor sabor. Além disso, o livro aborda vários aspectos da torrefação, como o processo de moagem, o controle de temperatura, a correta quantidade de grãos e as diferentes formas de torrefação para obter os melhores resultados.
Além de fornecer informações detalhadas sobre torrefação, o livro contém informações sobre os efeitos da torrefação sobre o sabor do café. Também descreve técnicas sobre como identificar os diferentes sabores dos grãos de café e como eles se comportam durante a torrefação.
O livro é escrito de maneira clara e é acessível para um leitor não familiarizado com o assunto. O autor também fornece inúmeros exemplos e experimentos para demonstrar os elementos da torrefação. Os experimentos são úteis para ajudar os leitores a compreender os princípios básicos da torrefação bem como os efeitos dos diferentes métodos.
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A difícil realidade brasileira e as mudanças no mundo estão retratadas nestas crônicas de Ronaldo Correia de Brito. Elas se entrelaçam e se complementam, criam mistério e enfrentam o inesperado, num fluxo de texto claro e emocionante. Lamentam a perda de pessoas queridas, mas também celebram a força dos que estão aqui para lutar.
“Na viagem ao lugar onde nasci, rumino perguntas e recebo uma única resposta, a de que no sertão ainda semeiam palavras, poucas, de preferência nas pedras”, escreve Ronaldo Correia de Brito, na apresentação deste livro magistral. Ao reunir narrativas de sua produção de mais de vinte anos, ele transita entre o Recife e os subúrbios de Paris; entre a Praça de Maio, em Buenos Aires, à rota árdua dos romeiros em procissão a Juazeiro. A partir de suas experiências, compõe um retrato consistente sobre a dor e o deslocamento, os encantos e mistérios das tradições populares, e os artistas que as tornam vivas. É um livro sobre mudanças, sobre a perda da memória e o ataque sistemático à cultura, vistos sob o olhar combativo de um dos grandes autores brasileiros contemporâneos.
Autor vencedor do Prêmio São Paulo de Literatura.
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