Eu gostaria de recomendar o livro "25 Receitas de Sobremesas Tradicionais Paulistas (Receitas Paulistas Livro 1)" de Lourdes Junqueira Netto. Eu gostei muito desta obra, que é cheia de conselhos e dicas para quem quer preparar deliciosas sobremesas da gastronomia paulista. As receitas são bem explicadas, detalhando cada passo da preparação, e o livro tem ilustrações bonitas e fotos bem produzidas que ajudam a deixar o texto ainda mais apetitoso.
O livro contém 25 sobremesas tradicionais paulistas como laranja com doce de leite, bolo de banana com calda de chocolate, pavê de chocolate, torta de goiabada e muitas outras. São receitas que vão desde as mais simples e fáceis de preparar, até as mais sofisticadas e difíceis. O livro também explica como fazer os preparos básicos como doce de leite, calda de chocolate, creme de leite e muito mais.
Todas as receitas são testadas rigorosamente para garantir que os resultados sejam os melhores possíveis. Além disso, a autora Lourdes Junqueira Netto é uma chef de cozinha profissional que tem mais de 10 anos de experiência em culinária paulista. Ela também oferece conselhos e dicas sobre como melhorar os resultados das receitas e torná-las mais saborosas.
Eu recomendo este livro para qualquer pessoa que goste de preparar sobremesas. As receitas são fáceis de seguir e os resultados são deliciosos. Você vai descobrir que é possível preparar sobremesas típicas paulistas incrivelmente saborosas, mesmo que não tenha experiência na cozinha. Como bonus, você também aprenderá alguns truques e técnicas que lhe ajudarão a criar sobremesas ainda mais deliciosas.
Portanto, recomendo fortemente o livro "25 Receitas de Sobremesas Tradicionais Paulistas (Receitas Paulistas Livro 1)" de Lourdes Junqueira Netto. É um livro que ajudará qualquer pessoa, desde o cozinheiro amador até o chef profissional, a preparar sobremesas típicas da gastronomia paulista com o máximo de sabor e qualidade.
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Esse livro é uma homenagem à minha avó, Lourdes, e sua mãe, Chiquita. As tradicições das famílias de Araraquara/SP e de Orlândia/SP estão nas receitas que desde muito pequeno aprendi a apreciar. Junto a essas, ao longo dos anos, e com ajuda de minha tia, Vera, foram incorporadas algumas receitas aprendidas com amigos e outros parentes, alguns da capital.
Parece-me que, de uma jeito ou de outro, boa parte dessas receitas tem raízes portuguesas vindas de Minas Gerais.
Essa compilação permaneceu dessa forma até o final do século passado quando passou a ter uma influência maior da cozinha internacional.
De qualquer forma, nós, netos de Dona Lourdes, jamais tivemos consciência disso. Simplesmente desfrutávamos dos doces que eram feitos em sua casa sem que ela tocasse em qualquer ingrediente. Vovó não era cozinheira, mas ensinou grandes cozinheiras a fazê-los. Era uma comandante que com energia transmitia a suas funcionárias a arte que herdara da família.
Não fiz qualquer correção ao texto original. As receitas são imprecisas e precisam ser buriladas para o gosto de cada um, da mesma forma que o foram ao serem transmitidas às cozinheiras que viraram mestras em sua execução.
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